FAVORECER A VIDA DO SOLO

A agricultura é natural, sem produtos de sínteses, usando plantas e composto à base de estrume de ovelha. Durante a poda, uma pasta de argila com bosta de vaca e óleo essencial é preparada, e aplicada em cada ferida. Um extremo cuidado, que permite reforçar o vigor das videiras.


O modo de agricultura tem como objectivo estimular a vida do solo, através do restabelecimento de uma cobertura de solo, composta por leguminosas e gramíneas, que permite aumentar a matéria orgânica disponível, e proteger a vinha do fenómeno de desertificação do solo.

PRESERVAR A PUREZA DO VINHO

Na adega, as uvas chegam inteiras nas cubas (para os tintos) e são prensadas lentamente com uma prensa manual vertical (para o branco e o rosé). Os vinhos fermentam naturalmente, sem adição de levedura, nem aditivos, com muito pouco, ou sem sulfitos.


Os vinhos são elevados em borras finas durante o inverno, principalmente em cuba de inox, e a seguir engarrafado por gravidade com uma dose mínima de sulfitos, sem colagem, nem filtração.

 

©2020 by meninaduva

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