FAVORECER A VIDA DO SOLO

agricultura natural

A agricultura é biológica, sem produtos de sínteses, usando plantas e composto próprio.


O modo de agricultura tem como objectivo estimular a vida do solo, através do restabelecimento de uma cobertura de solo, composta por leguminosas e gramíneas, que permite aumentar a matéria orgânica disponível, e proteger a vinha do fenómeno de desertificação do solo.

PRESERVAR A PUREZA DO VINHO

vinificação natural

Na adega, as uvas chegam inteiras nas cubas (para os tintos) e são prensadas lentamente com uma prensa manual vertical (para o branco e o rosé). Os vinhos fermentam naturalmente, sem adição de levedura, nem aditivos, com muito pouco, ou sem sulfitos.


Os vinhos são elevados em borras finas durante o inverno, principalmente em cuba de inox, e a seguir engarrafado manualemente, por gravidade, sem colagem, nem filtração.