MENINA D'UVA EMPUSA
2021
Vinho rosé de uvas tintas, brancas e rosadas, de uma única parcela de 60 anos, em solo de xisto.
Castas
Malvasia, Tinta Gorda e uma misteriosa casta
chamada “Rabigato rosado” pelo dono da vinha
(cacho cor-de -rosa, compacto).
Vinificação
Pise a pé e prensagem direto. Fermentação
em cuba de inox.
MENINA D'UVA CISTE
2021
Vinho tinto de uvas brancas e tintas (60% - 40%), de diferentes parcelas entre 60 a 80 anos. Vinho com uma grande diversidade de castas, cultivadas em solos de argila.
Castas
Mistura de mais de 15 variedades autóctones. Principalmente Tinta Gorda, Malvasia, Bastardo Preta e Branco, Formosa e Verdelho.
Vinificação
As uvas tintas e brancas foram co-fermentadas. Maceração curta de 5 dias de cacho inteiro, seguido por pise a pé e remontagem suave. Prensagem antes do fim da fermentação
